Ciorba de burta

Pentru ciorba de burta sint necesare

4 litri de apa , 1 kg de burta curatata  1 os de vita cu maduva, 2morcovi mici , o radacina de patrunjel   1 ceapapotrivita  2 frunze de dafin  citeva boabe piper

Pregatirea ciorbei de burta

Burta,  o puneti intr-un vas mai mare ( lighean) si o spalati bine cu apa calda de 2-3 ori apoi o frecati bine cu sare pina se face alba. Spalati bine oasele sau piciorul de vita si punetile impreuna in oala cu apa.  Adaugati  morcovul,  patrunjelul ,  ceapa intreaga ,  frunza de dafin,  boabele de piper si sare.  Focul trebuie sa fie potrivit . Cind burta este fiarta o scoateti si o puneti intr-un vas unde o lasti sa se raceasca apoi o taiati fisii- nu prea groase .  Daca la fiert ati avut picior de vita curatati carnea si o taiati .  Acum strecurati zeama  in care au  fost  fierte,  adaugati burta si carnea.  Puneti la fiert  citeva minute (10) . Intr-un castron puneti galbenusurile de ou si adaugati otet sau sare de lamiie. Totul ...
Read More