Salata de varza cheie.Perfectă pentru picnicuri, potlucks sau gătit, salata de varză este garnitura perfectă de vară. Salata de varză conține adesea zahăr rafinat și maioneză, ambele având un conținut ridicat de grăsimi și uleiuri nesănătoase. Dacă sunteți în căutarea unei salate de varză mai sănătoasă sau a uneia fără maioneză, încercați această rețetă delicioasă și sănătoasă de salată de varză. 

În această rețetă, aruncăm varză mărunțită, morcovul ras și ceai verde feliat cu un dressing acidulat și delicios făcut cu oțet de mere, lămâie, muștar de Dijon și o notă de miere de Mānuka . Pentru a amesteca totul împreună, folosim ulei de nuci, untos și sănătos, bogat în omega-3, Udo .  

Cumpărați amestecul de salată de varză pregătit în prealabil și poate fi gata în aproximativ 5 minute.

Aceasta salata de varza este ca salata de varza pe baza de otet pe care o gasesti in sud. Și este foarte ușor de personalizat cu ingrediente suplimentare, cum ar fi legume suplimentare, ierburi și condimente. Consultați câteva dintre sfaturile noastre și sugestiile de servire de mai jos.

salată de varză cheie Ingrediente 

Varză: Folosiți varză verde, varză roșie sau o combinație a ambelor. Varza roșie va păta celelalte ingrediente. Utilizați amestecul de salată de varză cumpărat din magazin pentru a economisi timpul de pregătire.

Varza este o sursă excelentă de antioxidanți, vitamina C și vitamina K. Dacă folosești varză violetă, este și o sursă bună de vitamina A. 

• Miere de Mānuka: Mānuka (pronunțat „muh-NOO-kuh”) este o miere delicioasă, medie dulce și pământoasă, care se va lipi de lingură, mai degrabă decât să se picure din ea. Este nativ din Noua Zeelandă.

Și este un superaliment. Spre deosebire de alte miere, mierea de Mānuka conține un compus antimicrobian puternic cu proprietăți antioxidante numit metilglioxal (MGO). De asemenea, este bogat în antioxidanți și urme de nutrienți, cum ar fi vitaminele B, calciu, cupru, fier, magneziu, potasiu, sodiu și zinc. 

Puteți cumpăra miere de Mānuka cu diferite concentrații de MGO măsurate prin UMF™ (Factor unic Mānuka). Pentru uz culinar, Clasele UMF sub 100 (care sunt cele mai puțin costisitoare) sunt perfecte pentru această rețetă. 

• Oțet de mere: Ne place aroma crocantă și acrișă a oțetului de cidru de mere pentru această salată de varză, dar puteți schimba și cu oțet alb, roșu, șampanie sau din vin de orez.

• Amestec Udo’s Oil 3·6·9 : Acest amestec bogat, cu gust de nuci și unt, pe bază de plante, de uleiuri organice de in, susan și semințe de floarea soarelui este certificat organic, presat la rece și nerafinat.  

Fabricat cu toate grăsimile sănătoase, Udo’s Oil oferă raportul ideal de 2:1 de acizi grași esențiali omega-3 și omega-6. Cercetările arată că 90% dintre noi avem deficiențe de acizi grași omega-3, iar pansamentul pentru această salată de varză este o modalitate excelentă de a-ți obține un impuls zilnic ( 1 ). Puteți cumpăra uleiul Udo de aici .

• Suc de lămâie: Sucul de lămâie va funcționa foarte bine.

• Muștar de Dijon: muștarul de Dijon oferă acestui dressing un finisaj foarte neted și o aromă echilibrată. De asemenea, puteți înlocui galbenul sau muștarul cremos la alegere.

• Morcov ras: Dacă cumpărați un amestec de salată de varză ambalat, acesta poate conține deja morcov, dar de obicei nu este mult. Adăugați mai multe dacă doriți.

• Ceapă proaspătă feliată

• Sare + Piper

 Sfat pentru gătit sănătos: pentru a păstra nutrienții și compușii benefici, nu încălziți niciodată mierea de Mānuka sau uleiul de Udo .

Cum să cumpărați miere de Manuka

Mānuka este un tip rar de miere. 

• Certificari: Mierea autentică de Mānuka va avea pe etichetă un rating de certificare UMF™ (Unique Mānuka Factor). Dacă nu o are, nu-l primi. Acest sistem de verificare, recunoscut la nivel internațional, testează trei compuși de semnătură.

1. MGO (Metilglioxal): compusul antibacterian. 

2. DHA (Dihidroxiacetonă): această substanță chimică determină vârsta mierii.

3. Leptosperină: Este un compus din polenul găsit în mierea de Mānuka, care nu poate fi falsificat.

Prezența tuturor acestor compuși asigură că mierea ta de Mānuka este reală.

• Trasabilitate și transparență: locul de unde cumpărați mierea dvs. de Mānuka ar trebui să împărtășească rezultatele testelor de laborator și să fie direct cu privire la sursa lor.

Ne place mierea Mānuka, premiată de la Flora , deoarece este:

• Certificat UMF™

• Trasabil până la Stup:   Scanați codul NFC de pe etichetă pentru rezultatele testelor sale de laborator.

• Surse durabile:   Flora își aprovizionează mierea de Mānuka în mod durabil dintr-o operațiune de apicultura deținută de maori, poporul indigen din Noua Zeelandă . 

Pentru rețete și uz culinar, puterea MGO de 30+ sau 100+ este perfectă.

Cum să vă pregătiți varza 

1. Îndepărtați toate frunzele exterioare care sunt învinețite sau rupte.

2. Tăiați-vă varza în jumătate. 

3. Tăiați miezul interior dur.

4. Tăiați varza în bucăți subțiri cu mâna.

Pentru felii de varză mai consistente, puteți folosi și:

• O răzătoare cu cutie

• Un procesor de mâncare 

(verificați manualul pentru care atașament va produce textura pe care o căutați. Discul de feliere de 2 mm și discul de răzătoare funcționează bine.) 

•  O mandolină (ajustați la grosimea dorită a feliei).

Sfat de pregătire rapidă: economisiți timp și omiteți pregătirea pentru varză. Ne place să cumpărăm pungi pre-mărunțite de amestec de salată de varză. Acestea conțin de obicei varză albă, varză roșie și morcov.

Cum să faci salată de varză

1. Pregătiți ingrediente (sau deschideți punga): Puneți-le într-un castron mare.

2. Preparați dressingul: puteți amesteca toate ingredientele într-un castron mic sau puteți pune în blender.

3. Amestecați salata de varză: turnați sosul peste salata de varză, amestecați și acoperiți bine.

4. Serviți + Savurați!

Încercați acest pas pentru a vă menține salata de varză crocantă

Salata de varza de casa este o garnitura delicioasa. Dar dacă nu vă place felul în care deveniți apoasă și umedă după o zi în frigider, puteți încerca să înmuiați varza în sare înainte de a adăuga dressingul.

Acest pas opțional va ajuta la eliminarea umidității din varză, astfel încât să rămână mai crocantă mai mult timp. Merită efortul suplimentar dacă vă pregătiți salata de varză din timp sau serviți oaspeților.

Iată ce să faci :

1. Puneți varza mărunțită într-un castron.

2. Se amestecă cu o limbă de sare pe cap de varză (pentru această rețetă sunt suficiente 1 până la 2 lingurițe).

3. Lăsați să stea 1 oră apoi scurgeți excesul de lichid, clătiți sărea într-o strecurătoare. 

4. Uscați cu prosoape de hârtie sau puneți-l în centrifuga de salată.

5. Adauga dressing-ul! 

Acum salata de varza va ramane crocanta!

Suplimente și variante posibile

În funcție de ce serviți această salată de varză, puteți adăuga cu ușurință mai multă aromă. 

Iată câteva idei pentru salata de varza

• Schimbați extra legume: adăugați ardei gras, broccoli, kale, fenicul, țelină, ridichi sau ceapă roșie.

• Adăugați ierburi + condimente: coriandru, pătrunjel sau linguriță de semințe de țelină

• Creșteți ardei căldură: adăugați jalapeno tăiați mărunt, chilis habanero sau serrano.

• Adăugați crocant: pentru mai multă textură, adăugați migdale prăjite, semințe de susan, semințe de floarea soarelui sau de dovleac.

Sugestii de servire

This salată de varză este cu adevărat versatilă! Serviți-l cu:

• Pui la grătar, pește, tempeh sau legume.

• Fructe de mare

• Burgeri de pui, somon sau vegetale

• Tacos cu pește sau creveți

• grătar

• Sandvișuri

De asemenea, ar completa mâncărurile din Caraibe, America Latină și din Sud. 

dacă face această salată de varză înainte de timp?

Pentru cele mai bune rezultate, puteți pregăti „sosul de varză” cu până la 4 zile înainte. Se tine la frigider si apoi se toarna peste amestecul de varza cand este gata de servire. 

Dacă trebuie să pregătiți varza din salată de varză din timp, luați în considerare „sărarea” varzei pentru a îndepărta umezeala și pentru a păstra crocantul.

Cât timp se păstrează salata de varză cheie?

Restul de salata de varza este cel mai bine consumat in 3 zile. Pentru cea mai bună aromă și textură, cel mai bine este de 2 zile.

PRIMIȚI REȚETA!

Salată de varză cheie sănătoasă

Heather

Aceasta  rețetă ușoară și sănătoasă de salată de varză este acidulată, dulce și fără maioneză. De asemenea, nu conține lactate, fără gluten și se potrivește excelent cu o varietate de feluri de mâncare.

Nutriție

Calorii: 104 kcal Carbohidrați: 7 g Proteine: 1 g Grăsimi: 9 g Grăsimi saturate: 1 g Grăsimi polinesaturate: 6 g Grăsimi mononesaturate: 2 g Sodiu: 927 mg Potasiu : 133 mg Fibre: 2 g Zahar: 5 g Vitamina A: 1667 UI Vitamina C: 19 mg Calciu: 27 mg Fier: 0,4 mg