DULCEATA DE CAPSUNI! regateste aceasta dulceata delicioasa si unicat de sezon in vase bine sterilizate si special folosite pentru dulceturi. Borcanele si ele trbuiesc sterilizate inainte de a fi folosite Daca le spalati cu solutie de vase atunci trebuesc limpezite cu multa apa si uscate inainte de a fi folosite.
Pentru ca fructele din dulceata sa nu se ridice deasupra in borcan trebuie sa nu puneti dulceata fierbinte
CUM SA FACEM DULCEATA DE CAPSUNE:
Va trebuiesc:
1 kg de capsune, 1 litru apa de var, 1 kg de zahar, o lamiie.
Spalati bine capsunele rupeti coditele si le puneti in apa de var unde vor sta o ora . Luati o lingura cu gauri si scoateti capsunele . luati capsunile si le puneti in strecuratoare .Intr-un vas mai mare puneti apa rece si scufundati strecuratoarea cu capsuni pentru a scoate nisipul sau alte particule. Faceti acest lucru de 3-4 ori . Acum puneti capsunele pe ceva absorbant si lasatile pina sint bine scurse de apa.
Trebuie multa atentie cind umblati cu capsunile sa nu le sfarmati. Luati un castron si puneti in el un strat de capsune si un altul de zahar preferabil sa fie finut. Faceti acest lucru pina terminati capsunele apoi o jumatate de lamiie stoarceti deasupra. Puneti castronul la un loc racoros si lasati pina miine dimineata dar sa stea in total 10 ore.
Cind termenul a trecut se-ia vasul special pentru dulceata si rasturnati usor capsunile. Focul trebuie sa fie mic , daca zaharul sa topit mariti putin focul si clatinati vasul sau cu dosul unei linguri amestecati usor sa nu striviti capsunele pentru-ca atunci dulceata dvs nu va fi reusita. Cind spuma sa ridicat deasupra o luati cu lingura nu lasati sa dea in foc.
Este important sa nu parasiti dulceata pina cind este gata pentru a nu avea surpriza sa se prinda de fundul vasului si sa o afumati. Dupa ce o spumati stoarceti lamiia ce a ramas a doua jumatate si lasati pina se ingroasa. Pentru a proba daca dulceata de capsune este gata stingeti focul sau trageti vasul undeva deoparte .
Picurati putin pe o farfuriuta . In cazul in care sa ingrosat (sa legat) atunci vasul nu va mai fi pus pe foc. Daca borcanele nu au fost spalate si uscate o faceti acum. Trebuie un vas foarte curat in care turnati usor dulceata si o acoperiti cu un prosop curat de bucatarie care a fost udat si bine stors.
Cind dulceata de capsune sa racorit si este calduta o puneti in borcane si o capsati bine. Aceasta dulceata este foarte finuta si aromata incit este o incintare sa o mincati sau sa -serviti oaspetii care vor spune numai cuvinte de lauda la adresa dvs.
Fac aceasta dulceata in fiecare an si va spun sincer ca iarna cind desfac un borcan este un deliciu.Acum sint bunic si nepotii cind vin la mine controleaza toate rafturile din beci si aleg tocamai dulceata de capsuni, iar eu sint tare fericit ca lor le place.Stiti cu totii ca -bucuria nepotilor este insasi fericirea noastra.Din acest motiv si nu numai faceti cu incredere aceasta dulceata de capsuni .